¿Y si pudieras crear tus propios probióticos en casa?

Hay fermentos que necesitan algo más que tiempo: necesitan calor, precisión y las condiciones adecuadas para cobrar vida.

Probióticos termófilos: Tempeh, Natto, L. Reuteri, L. Bulgaricus es un taller 100% práctico en el que aprenderás a elaborar en tu propia cocina diferentes fermentos que requieren temperatura controlada para desarrollarse.

Durante la sesión podrás realizar directamente la inoculación de cinco fermentos:

Tempeh — una fuente de proteína fermentada y de fácil digestión. Natto — fermento tradicional japonés. Yogur artesanal Yogur griego — cremoso y elaborado de manera artesanal. Fermentación con L. Reuteri — exploración de un cultivo probiótico especializado.

También aprenderás a distinguir entre microorganismos que necesitan calor constante y aquellos que pueden desarrollarse a temperatura ambiente, además de conocer principios de higiene, preparación e inoculación para trabajar de manera cuidadosa con alimentos fermentados.

Y hay más: construirás y probarás una incubadora casera de bajo costo, utilizando materiales sencillos para mantener una temperatura controlada sin necesidad de equipos especializados.

Al finalizar, podrás llevarte los cultivos iniciadores trabajados durante el taller para continuar explorando la fermentación en casa.

Horario: 10:00 am a 5:00 pm Aportación: $1,000

Requerimientos: • Ropa cómoda, preferentemente con mangas que puedan arremangarse. • Cabello recogido. • Cuaderno y pluma para registrar tiempos y temperaturas.

Público: 12+

Dirigido a personas interesadas en la fermentación y la gastronomía saludable, deportistas, familias y quienes quieran aprender a elaborar sus propios fermentos en casa, sin conservadores ni azúcares añadidos.

Aprende, experimenta y descubre todo lo que puede suceder cuando microorganismos, alimento y temperatura encuentran el equilibrio adecuado.